襄汾羊肉锅做法
食材准备
新鲜羊肉：500克
胡萝卜：5个
大葱：1个
香叶：4-5个
桂皮：4-5个
八角：4-5个
姜：4-7片
蒜：2-4片
大蒜：1根
味精：10克
胡椒：10克
葱花：适量
羊肉火锅底料：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材 ：将羊肉清洗干净，切成拳头大的方块。
2. 焯水 ：在锅中加入足够的水，放入姜片、葱段和料酒，将羊肉焯水去血沫。
3. 炒制 ：锅中倒油，放入姜片、桂皮、八角和香叶，将焯水后的羊肉翻炒至表面微黄。
4. 炖煮 ：加入足够的水，大火煮开后转小火，加入调味包（花椒、八角、桂皮、香叶、尖椒、茴香等），焖煮约35分钟。
5. 加入蔬菜 ：放入切好的胡萝卜，继续焖煮10分钟。
6. 调味收汁 ：加入葱段、蒜段、味精和胡椒，搅匀后大火烧一会，最后撒入葱花。
7. 出锅 ：羊肉火锅完成，可以根据个人口味添加香菜、蒜泥等提味。
小贴士
羊肉选择7-8个月大的羔羊，肉质更佳。
炖羊肉的过程中，可不加常见香料如花椒和八角，以保持汤味的纯净和羊肉的鲜嫩。
锅内可加入各种蔬菜，搭配羊肉锅子食用，既健康又美味。
请根据个人口味和偏好调整调料的用量。希望您能制作出美味的襄汾羊肉锅子!
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